‘കുക്ക് വിത്ത് കോമാളി’ ഉൾപ്പെടെയുള്ള റിയാലിറ്റി ഷോകളിലൂടെ തെന്നിന്ത്യൻ പ്രേക്ഷകരുടെ പ്രിയങ്കരനായി മാറിയ പ്രശസ്ത പാചകവിദഗ്ധൻ ഷെഫ് ദാമോദരന്റെ (72) വിയോഗ വാർത്ത വലിയ ഞെട്ടലോടെയാണ് ഏവരും കേട്ടത്. അസുഖബാധിതനായിരുന്ന അദ്ദേഹത്തിന്റെ കരിയറിലെ ഏറ്റവും തിളക്കമാർന്ന നേട്ടങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു പാചകത്തിൽ സ്വന്തമാക്കിയ ഗിന്നസ് വേൾഡ് റെക്കോർഡ്.
2010 ഡിസംബർ 21-നായിരുന്നു ഷെഫ് ദാമു ലോകത്തെ അമ്പരപ്പിച്ച ആ ഗിന്നസ് നേട്ടം സ്വന്തമാക്കിയത്. 24 മണിക്കൂറും 30 മിനിറ്റും 12 സെക്കൻഡും തുടർച്ചയായി പാചകം ചെയ്ത് അദ്ദേഹം ഒരുക്കിയത് 617 വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളാണ്. 190 കിലോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ആറ് സ്റ്റൗവുകളിലായിട്ടായിരുന്നു ഈ പ്രയത്നം. 480 വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടിറങ്ങിയ അദ്ദേഹം അധികമായി 137 വിഭവങ്ങൾ കൂടി ഒരുക്കിയാണ് റെക്കോർഡ് ബുക്കിൽ ഇടംനേടിയത്. ഗിന്നസ് വേൾഡ് റെക്കോർഡ്സ് ജഡ്ജ് ലൂസിയ സിനിഗാ ഗ്ലീസിയുടെ നേരിട്ടുള്ള മേൽനോട്ടത്തിലായിരുന്നു ഈ ദൗത്യം.
വളരെ കർശനമായ നിബന്ധനകളോടെയായിരുന്നു ഈ റെക്കോർഡ് പ്രകടനം പൂർത്തിയാക്കിയത്:
- ഓരോ മണിക്കൂറിലും കേവലം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമായിരുന്നു വിശ്രമം അനുവദിച്ചിരുന്നത്.
- നാല് സഹായികൾ ഒപ്പമുണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും അവർക്ക് പാചകത്തിൽ ഇടപെടാൻ യാതൊരു അനുവാദവുമുണ്ടായിരുന്നില്ല.
- ഒവനോ മൈക്രോവേവോ ഉപയോഗിക്കാതെ പൂർണ്ണമായും നേരിട്ടുള്ള പാചകമായിരുന്നു.
- ഒരേസമയം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വിഭവങ്ങളെങ്കിലും പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കണമെന്നും നിർബന്ധമുണ്ടായിരുന്നു.
ഇഡ്ഡലി, പായസം, ഢോക്ല, രസം, പക്കോഡ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമെ ചിക്കൻ ശകുത്തി (Chicken Xacutti), ഓട്സ് ജിംഗ 65 (Oats Jinga 65), ഞണ്ട് കുരുമുളക് സൂപ്പ്, കൊഴുക്കട്ട തുടങ്ങി വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളാണ് ശരാശരി രണ്ടര മിനിറ്റിൽ ഒന്നെന്ന കണക്കിൽ അദ്ദേഹം തയ്യാറാക്കിയത്. മുൻകൂർ പരിശീലനങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ നേടിയ ഈ റെക്കോർഡിന് ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളെല്ലാം കാണികൾക്ക് വിതരണം ചെയ്തു.
2004-ൽ മദ്രാസ് സർവ്വകലാശാലയിൽ നിന്ന് ഹോട്ടൽ മാനേജ്‌മെന്റിൽ പിഎച്ച്.ഡി നേടിയ അദ്ദേഹം, ഈ രംഗത്ത് ഡോക്ടറേറ്റ് നേടുന്ന ആദ്യത്തെ ഇന്ത്യൻ ഷെഫ് കൂടിയാണ്. പാചക ലോകത്തിന് അദ്ദേഹം നൽകിയ സമഗ്ര സംഭാവനകൾ പരിഗണിച്ച് 2025-ൽ രാജ്യം പത്മശ്രീ നൽകി ഷെഫ് ദാമുവിനെ ആദരിച്ചിരുന്നു.
+ There are no comments
Add yours