ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും പൊറോട്ടയ്ക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സൂപ്പർ ചിക്കൻ കറിയുടെ റെസിപ്പി നോക്കാം. കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ കറി ബാച്ചിലേഴ്സിനും തുടക്കക്കാർക്കും ഒരുപോലെ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ:
- ചിക്കൻ – 1 കിലോ
- തൈര് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വറുത്ത സവാള (ഉള്ളി) – 1 കപ്പ്
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ½ ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചിക്കൻ മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന്)
കറി തയ്യാറാക്കാൻ:
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം – ½ കപ്പ്
- മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ, തൈര്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വറുത്ത സവാള, മസാലപ്പൊടികൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മസാല ചിക്കനിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ അടച്ചു മാറ്റിവെക്കാം.
- അടുപ്പിൽ ഒരു പാൻ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. പാത്രം അടച്ചുവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ (Low flame) 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർത്തുകൊടുക്കാം. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി ചേർക്കാം.
- വീണ്ടും അടച്ചുവെച്ച് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഗ്രേവി നന്നായി കുറുകി എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
- മുകളിൽ അല്പം മല്ലിയില കൂടി വിതറാം.
വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി റെഡി!
+ There are no comments
Add yours