ചിക്കൻ പഫ്സും ലൈമും ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും ഇഷ്ട കോമ്പോയാണ്. എന്നാൽ പഫ്സ് കഴിക്കാൻ ഇനി ബേക്കറിയിൽ പോകേണ്ടതില്ല. കടകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അതേ രുചിയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും ക്രിസ്പിയായ ചിക്കൻ പഫ്സ് ഇനി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഇതിനായുള്ള റെസിപ്പി താഴെ നൽകുന്നു:
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ (Boneless chicken)
- പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് (ആവശ്യാനുസരണം)
- സവാള – 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
- മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ വീതം
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മുട്ട – 1 എണ്ണം (അടിച്ചെടുത്തത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
- ചിക്കനിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഈ ചിക്കൻ ചെറുതായി പിച്ചിക്കീറി (Shredded) മാറ്റിവെക്കുക.
- മസാല തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
- സവാള വഴന്നുവരുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ മൂപ്പിക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ വേവിച്ചു മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. മസാലയിലെ ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും മാറി ഡ്രൈ ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കിയ ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. തുടർന്ന് മസാല തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ എടുത്ത് അതിനു നടുവിലായി തയ്യാറാക്കിവെച്ച ചിക്കൻ മസാല വെക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഷീറ്റ് മടക്കി, മസാല പുറത്തുപോകാത്ത വിധം അരികുകൾ നന്നായി അമർത്തി അടയ്ക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പഫ്സിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത്, നേരത്തെ അടിച്ചുവെച്ച മുട്ട ബ്രഷ് ചെയ്തു കൊടുക്കുക (ഇത് നല്ല നിറം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും).
- 200°C-ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം 18 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ (ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ) ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം. ഓവന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനനുസരിച്ച് സമയത്തിൽ നേരിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.
രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ ചിക്കൻ പഫ്സ് തയ്യാർ. ചൂടോടെ ടൊമാറ്റോ സോസിനൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
+ There are no comments
Add yours