പെറുവിലെ ലിമയിൽ നടന്ന പ്രൗഢഗംഭീരമായ ചടങ്ങിൽ 2026-ലെ ലോകത്തിലെ മികച്ച 50 റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ആഗോള പട്ടിക പ്രഖ്യാപിച്ചു. ആറ് ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെ 28 മേഖലകളിൽ നിന്നുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മാറ്റുരച്ച ഈ പട്ടികയിൽ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് രണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മികച്ച നേട്ടത്തോടെ ഇടംപിടിച്ചു. മുംബൈയിൽ നിന്നുള്ള ‘മസ്ക്യൂ’ (Masque), ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ കസൗലിയിൽ നിന്നുള്ള ‘നാർ’ (Naar) എന്നിവയാണ് രാജ്യത്തിന് അഭിമാനമായി മാറിയത്.
ആഗോള തലത്തിൽ 26-ാമതായി ‘മസ്ക്യൂ’
മുംബൈയിലെ ഒരു പഴയ ടെക്സ്റ്റൈൽ മില്ലിനുള്ളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ‘മസ്ക്യൂ’ ആഗോള പട്ടികയിൽ 26-ാം സ്ഥാനമാണ് സ്വന്തമാക്കിയത്. പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളെ തനതായ രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് മുൻഗണന നൽകുന്നത്. സംരംഭകയായ അദിതി ദുഗാർ സ്ഥാപിച്ച ഈ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഹെഡ് ഷെഫ് വരുൺ ടോട്ലാനിയാണ്. ഈ വർഷം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഏഷ്യയിലെ മികച്ച 50 റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ പട്ടികയിലും മസ്ക്യൂ മുൻനിരയിൽ ഇടം നേടിയിരുന്നു.
മലമുകളിലെ വിസ്മയമായി കസൗലിയിലെ ‘നാർ’
ലോക പട്ടികയിൽ 49-ാം സ്ഥാനമാണ് ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ കസൗലിയിലുള്ള നാർ റെസ്റ്റോറന്റിന് ലഭിച്ചത്. പ്രശസ്ത ഷെഫ് പ്രതീക് സധു സ്ഥാപിച്ച ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് ഹിമാലയൻ മലനിരകളിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഹിമാലയൻ മേഖലയിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാകുന്ന പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകരീതിയാണ് ഇവിടുത്തെ പ്രധാന ആകർഷണം. കൂടാതെ, പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ പ്രവർത്തനങ്ങളെ മുൻനിർത്തി നൽകുന്ന 2026-ലെ ആഗോള സസ്റ്റെയിനബിൾ റെസ്റ്റോറന്റ് പുരസ്‌കാരവും ഈ മലയോര റെസ്റ്റോറന്റ് സ്വന്തമാക്കി.
ഒന്നാം സ്ഥാനം സ്പെയിനിലേക്ക്; രണ്ടാമത് ഇന്ത്യൻ വംശജൻ
സ്പെയിനിലെ അറ്റ്ക്സോണ്ടോയിലുള്ള അസഡോർ എറ്റ്ക്സെബാരി (Asador Etxebarri) റെസ്റ്റോറന്റാണ് ലോകത്തിലെ ഒന്നാമത്തെ റെസ്റ്റോറന്റായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടത്. ശ്രദ്ധേയമായ മറ്റൊരു കാര്യം, ഇന്ത്യൻ വംശജനായ ഗഗൻ ആനന്ദിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ ബാങ്കോക്കിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ‘ഗഗൻ’ (Gaggan) ആണ് പട്ടികയിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്തുള്ളത്. കോപ്പൻഹേഗനിലെ ആൽക്കമിസ്റ്റ് (Alchemist) മൂന്നാം സ്ഥാനവും, മെക്സിക്കോ സിറ്റിയിലെ ക്വിന്റോണിൽ (Quintonil) നാലാം സ്ഥാനവും, ഹോങ്കോങ്ങിലെ വിങ് (Wing) അഞ്ചാം സ്ഥാനവും നേടി.
+ There are no comments
Add yours